lunedì, 10 marzo 2025
Vito Antonio Ayroldi
Due metropoli, Milano e Roma. La capitale economica e la capitale politica, divise da tutto, unite da un problema: lo stadio per le società di calcio professionistiche. L’una è la “città infinita”, secondo la definizione del sociologo Aldo Bonomi, medio (p)lanum, al centro di un’area vasta da Malpensa a Orio al Serio, che è il cuore...
Marco Ceriani
La canzone di Giorgio Gaber Barbera e Champagne, inno all’amicizia da bar tra diversità sociali: vino popolare ed esclusività francese, può essere rivista sostituendo le raffinate bollicine d’Oltralpe con il modello asiatico che oggi invade anche l’alta cucina (alla faccia del sovranismo alimentare). Il business della ristorazione cinese...
Marco Ceriani
“Cazola o Cazora. Termine di cuochi. Cibreo, manicaretto, fatto per lo più di colli e curatelli di polli. Anche i siciliani la chiamano Cazzolicchia e i sardi Cassola. Forse è voce rimastaci dopo il governo di Ferrante Gonzaga” (F. Cherubini, Vocabolario milanese-italiano, Milano, 1814). E ancora: “manicaretto composto di coratella (polmùn)...